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青红椒土豆丝的做法步骤

1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝装入盘中待用。

2.将青红椒清洗干净，分别切成丝装入盘中待用。

3.将干红辣椒切成丝，蒜拍碎切成末待用。

4.将土豆丝放入滚水中，焯熟。

5.捞出，过凉，控净水分，装入盘中待用。

6.热锅放油，放入蒜末，干红辣椒丝爆香，加入青红椒丝煸炒一下。

7.加上土豆丝，精盐和味精。

8.翻炒均匀后，淋入花椒油，出锅转入盘中即可。

小窍门&温馨提示

1.色泽美观，脆嫩香辣。
2.用旺火翻炒，时间要短。